Citroengras
do, 04/11/2010 - 16:39 | linda
Smaak: Citroengras heeft een zeer frisse citroensmaak.
Lekker in: Citroengras wordt voornamelijk gebruikt in de Thaise, Indische, Vietnamese en Indonesische keuken. In de Thaise keuken wordt het voornamelijk gebruikt in curries.
Gebruik: De zacht, witte delen kan men verwerken in salades en marinades. De groene stronken mag men laten meekoken. Het is wel aangeraden om deze te verwijderen voor het serveren.
Herkomst: Citroengras is oorspronkelijk afkomstig van Zuid-Azië.
Tip: Wanneer men geen citroengras kan kopen kan men deze altijd vervangen door citroenkruid of door geraspte citroenschil (1/2 citroen = 2 stengels citroengras).
