Sauzen

warning: Creating default object from empty value in /web/kode/receptenboekje.eu/www/modules/taxonomy/taxonomy.pages.inc on line 33.

Hollandaise saus in de microgolfoven

Gedaan met eindeloos kloppen op het vuur. Deze hollandaise is snel en gemakkelijk.

Bearnaisesaus in de microgolfoven

Bearnaisesaus

Botersauzen

Botersauzen zijn de sausen die worden bekomen door een binding met boter of een andere vetstof met eidooiers.
De bekendste botersauzen zijn de hollandaisesaus en de bearnaisesaus.

Oliesauzen

De oliesauzen worden eigenlijk onderverdeeld in de volgende groepen:
- De mayonaises
- De vinaigrettesaus
- De saladesauzen of dressings

In dit onderdeel zal telkens de basissaus worden uitlegt en vervolgens zal ik enkele afleidingen geven.

Gebruikerslogin

Recente reacties