receptenboekje.be

Tartare van tonijn is een zeer fris en licht voorgerechtje. De sesamzaadjes geven net die extra toets waar iedereen naar op zoek is om van een gewoon gerechtje toch weer iets bijzonders te maken.

Wokken of roerbakken is een snelle, gemakkelijke, gezonde en ideale manier om heerlijke en voedzame maaltijden te bereiden.
De wok is ontworpen om de warmte snel en gelijkmatig te verdelen.

Het bereiden van voedsel met de wok stamt oorspronkelijk uit China en soortelijke technieken hebben zich door heel Zuidoos-Azië en India verspreid.

Rundscarpaccio met pijnboompitten

Deze ovenschotel met kabeljauw is handig en snel te bereiden.

: 

Sushi betekent 'rijst met azijn'.
Deze smakelijke roleltjes van gekruide rijst en flinderdun zeewier waren nauwelijks bekend buiten Japan. Mede dankzij de vele sushibars die steeds vaker in wereldsteden geopend worden, zijn ze erg populair geworden.

De eenvoudige sushi's zijn zeer gemakkelijk om te maken en nog gezond ook. Ze bevatten weinig vet en veel voedingsstoffen. Zo is zeewier rijk aan vitaminen en mineralen en vette vis is een goede bron van gezonde vetzuren. De Wasabi (Japanse mierikswortel) en rijstazijn bevorderen dan weer de spijsvertering.

Sushi wordt traditioneel gemaakt van rauwe vis. Haal uw vis daarom steeds bij een betrouwbare handelaar die vis verkoopt die geschikt is om rauw te eten. Meld ook steeds aan uw handelaar dat de vis die u koopt gebruikt zal worden om sushi te maken. Zo kan deze u de beste / verste vis geven.
Neem de gekochte vis onmiddelijk mee naar huis en leg hem in de koelkast. Gebruik hem dezelde dag nog. Bereid de vis pas op het laatste moment en serveer de sushi na bereiding zo snel mogelijk.

: 

Ratatouille is een Frans gerecht van gestoofde groenten. Ideaal om restjes van groenten op te werken.

: 

Op zoek naar een heerlijke groente / fruit voor bij een wildgerechtje of dergelijke? Deze gekarameliseerde appel met rozemarijn is echt de perfect aanvulling voor bij eendenborst, everzwijn,...

: 

Heerlijke aardappel- en groentenovenschotel. Gemakkelijk en snel!

Heerlijke krokante wafels.

Tartare van zalm met een fris bieslooksausje.