Rijstvlokkentaart

Rijstvlokken zijn de lichtste granenvlokken die er bestaan. Ze lossen makkelijk op en kunnen worden gebruikt bij zoute of zoete bereidingen. Hier worden ze gebruikt in een taart. Hun zeer lichte smaak maken ze ook geschikt om ze te mengen met sterker smakende granen.

Chocolademousse

luchtige chocolademousse

Een heerlijke luchtige en lichte chocolademousse. Het geheim: gebruik slechts 1 eigeel per 4 personen.

Notenbiscuit

Walnotenbiscuit

Tiramisu met Bailey's

Tiramisu met bailey's

Tiramisu is een Italiaans dessert dat letterlijk trek mij op betekent. De meest karakteristieke elementen van de tiramisusmaak zijn de mascarpone, koffie en de alcohol. Hier werd geopteerd voor Bailey's maar in het oorspronkelijke gerecht werd er Marsalla gebruikt. De Bailey's kan ook nog vervangen worden door andere alcohol zoals onder andere amaretto, rum, cognac, sinaasappellikeur,...

Wanneer men tiramisu maakt moet men er wel op letten dat men de boudoirs (lange vingers) niet te lang in de koffie laat liggen. Dit kan resulteren in een te lopende tiramisu.

Panna cotta met frambozencoulis

panna cotta

Panna cotta is een Italiaans dessert dat letterlijk gekookte room betekent. De basisingrediënten zijn room, bloemsuiker en gelatine. Het kan geserveerd worden met een frambozencoulis zoals hier het geval is maar men kan het ook serveren met karamel, chocoladesaus,...

Tagliatelli met gevulde kip en roomsaus

Dit pastagerecht wordt geserveerd met een kipfilet gevuld met ricotta en spinazie.

Tonijntartare

Tonijntartare is een zeer verfrissend en gemakkelijk gerecht.

Lasagne bolognaise

Wanneer we lasagne bolognaise eten hebben we soms het gevoel dat we niet echt gezond hebben gegeten omdat er niet veel groentjes inzitten. Deze lasagne bevat voornamelijk wortelen maar indien men wenst kan men daar ook allerhande groenten aan toevoegen.

Lage rib met Cross & Blackwellsaus

De Cross & Blackwellsaus valt perfect te combineren met zowel lage rib, varkenskotelet als biefstuk. Deze veelzijdige saus dankt zijn naam aan het engelse merk van pickles "Crosse & Blackwell"

Paling in 't groen

gerechtsfoto

Paling in 't groen is één van de welbefaamde streekgerechten van Vlaanderen. Vroeger werd deze vooral in de Schelde gevangen maar de laatste jaren wordt die meer en meer geïmporteerd uit Nederland en Frankrijk.

Gebruikerslogin

Recente reacties